LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1

8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1

1/19

PRAKTIKAL 3 : PENYEDIAAN ETANOL

Tujuan: A. Untuk menyediakan sampel etanol

Pernyataan masalah

Bagaimana etanol disediakan?

Hipotesis

Etanol dihasilkan melalui proses penapaian karbohidrat oleh yis.

Teori

Etanol atau alcohol etil ialah sebatian kimia yang ditemui di dalam minuman

beralkohol atau arak. Selain digunakan ke dalam arak, etanol juga digunakan sebagai

bahan api bagi menggantikan gasolin. Struktur kimia etanol ialah : Etanol asli ialah

cecair jernih yang mudah terbakar dengan takat didih pada 78.5C dan takat beku pada

-114.5C. Etanol digunakan sebagai bahan anti-beku dan mempunyai bau seperti

vodka.

ketumpatan etanol ialah 789 g/l iaitu kurang 20% daripada ketumpatan air.

Etanol mudah larut dalam air dan merupakan pelarut yang baik untuk pewangi, cat dan

mengecat. Ini mebolehkan perisa ditambah ke dalam etanol semasa proses

pembruan/menjerang (brewing).

Etanol boleh dignakan sebagai pembasmi kuman (70% hingga 85% etanol).

Larutan tersebut boleh membunuh organisma dengan cara mengubah protein dan

melarut lipid serta menghalang kebanyakan bacteria, klat dan sesetengah virus.

Namun, etanol tidak berkesan terhadap spora bacteria. Disebabkan oleh sifat ini, etanol

H H

H - C - C - O - H

H H


2/19

boleh disimpan untuk tempoh masa yang lama (sebagai minuman alcohol). Etanol

merupakan asid lemah, lebih lemah daripada air dan membentuk ion etanoat (C2 H5O).

Bahan : Glukosa, air suling, yis, pisang lecek.

Radas :

Kelalang kon, penyumbat dengan salran penghantar, tabung didih, termometer, turus

penyulingan, kelalang penyulingan, condenser, kaki retort dan pemegang, kasa dawai,

penunu Bunsen berserta tong gas, tungku kaki tiga, salur getah dan kayu berbentuk

kuboid.

Prosedur

1. 20 g glukosa dilarutkan dalam 200 cm air suling dalam sebuah kelalang kon

yang bersih.

2. 10 g yis dimasukkan ke dalam kelalang kon dan campuran dikacau dengan

sekata.

3. Kelalang ditutup dengan penyumbat yang dipasangkan dengan salur

penghantar. Hujung salur penghantar yang satu lagi dimasukkan ke dalam sebah

tabung didih yang berisi air kapur seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 1 (a).

Glucose + yeast

Lime water

Boiling tube

Glukosa + Yis + Pisang lecek

Tabung didih

Air kapur


3/19

Rajah 1(a)

4. Susunan radas yang hangat diletakkan di tempat yang hangat (kira-kira 30C)

selama 3 hari. Perubahan yang berlaku ke atas air kapur diperhatikan dari

semasa ke semasa.

5. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, kandungan kelalang kon dituraskan.

Hasil turasan di tuangkan ke dalam sebuah kelalang penyulingan.

6. Hasil turasan disulingkan dengan menggunakan susunan radas seperti yang

ditunjukkan dalam Rajah 1(b). Hasil sulingan dikumpulkan pada suhu kira-kira

78C.

Fermentationproduct

Cool water

Water bath

7. Hasil sulingan tersebut diperiksa dari segi warna dan baunya.

Pemerhatian

1. Selepas beberapa hari, campuran penapaian yang jernih berubah menjadi keruh.

2. Air kapur menjadi keruh.

Termometer

Kondenser

Air masuk

Air keluar

Hasil penapaianAir

Kelalang penyulingan

Air sejuk

Kaki retort dan pemega

Bikar

Rajah 1(b)


4/19

3. Hasil sulingan merupakan cecair tidak berwarna yang berbau tajam sedikit.

Perbincangan:

1. Air kapur menjadi keruh. Ini menunjukkan bahawa gas karbon dioksida

dihasilkan semasa proses penapaian.

2. Hasil sulingan merupakan etanol.

3. Jadi, penapaian glukosa atau pisang lecek menghasilkan etanol dan gas karbon

dioksida . Penapaian ini dapat diwakili oleh persamaan kimia berikut:

Zimase dari yis

C6H12O6 (ak) 2C2H5OH (ak) + 2CO2(g)

30C

4. Etanol dipekatkan melalui proses penyulingan. Etanol dikumpulkan pada suhu

kira-kira 78C.

Kesimpulan :

Etanol dapat disediakan melalui penapaian glukosa, pisang lecek dengan kehadiran

yis.

Tujuan : B(i). Menyiasat sifat kimia etanol.

Bahan

Etanol, larutan kalium mangannat(VII) berasid, asid sulfurik pekat.

Radas

Mangkuk penyejat, kayu uji, tabung uji, tabung didih, kaki retort dengan pemegang,

penyepit tabung uji, bikar dan salur pengantar.


5/19

B(i) Pembakaran

Prosedur

1. 2 cm etanol dituangkan ke dalam sebuah mangkuk penyejat.

2. Sebatang kayu uji bernyala didekatkan kepada etanol supaya etanol terbakar.

3. Kebolehbakaran etanol, warna nyala, kejelagaan nyala diperhatikan seperti yang

ditunjukkan dalam Rajah 2(a).

Lighted wooden splinter

EthanolEvaporating dish

Keputusan:

Ciri pembakaran Pemerhatian

Kebolehbakaran Mudah terbakar

Warna nyala Biru

Kejelagaan Tiada

Jadual 1

Mangkuk penyejat

Kayu uji dan api

Etanol

Rajah 2(a)


6/19

Perbincangan:

1. Etanol mudah terbakar dalam udara untuk memberikan nyala biru tanpa jelaga.

2. Pembakaran lengkap etanol menghasilkan gas karbon dioksida dan air.

C2H5OH(ce) + 3O2 (g) 2CO2(g) + 3H2O(ce)

3. Oleh kerana pembakaran etanol menghasilkan banyak tenaga haba, etanol

merupakan satu bahan api yang baik.

Kesimpulan: Pembakaran etanol memberi nyala biru tanpa jelaga.

Tujuan : B(ii). Menyiasat pengoksidaan etanol

Prosedur

1. Kira-kira 10 cm larutan kalium manganat(VII) berasid dimasukkan ke dalam

sebuah tabung didih.

2. 10 titis asid sulfurik pekat dititiskan dengan berhati-hati ke dalam tabung didih

tadi dengan menggunakan penitis.


7/19

3. 3 titis etanol ditambahkan ke dalam campuran dalam tabung didih itu. Susunan

radas seperti ditunjukkan dalam Rajah 2(b) disediakan.

Rajah 2(b)

4. Campuran dalam tabung didih itu dipanaskan dengan perlahan-lahan sehingga

campuran mendidih.

5. Cecair yang disuling keluar dikumpulkan dalam sebuah tabung uji.

6. Hasil sulingan yang diperoleh diperhatikan dari segi rupa bentuk, warna dan bau.

Hasil sulingan juga diuji dengan sehelai kertas litmus biru.

Pemerhatian:

1. Campuran di dalam tabung didih berubah daripada warna ungu kepada

jernih.

2. Pemerhatian ke atas hasil sulingan adalah seperti berikut:

Ciri Hasil Sulingan Pemerhatian

Rupa bentuk Cecair

Warna Tidak berwarna

Bau Masam seperti cuka

Kesan ke atas kertas litmus biru Berubah daripada biru menjadi merah

Jadual 2

Larutan

kalium

manganat

(VII) +

etanol

Tabung didih

air

Tabung uji


8/19

Perbincangan :

1. Larutan kalium manganat(VII) berasid merupakan satu agen pengoksidaan.

2. Kalium manganat(VII) berasid mengoksidakan etanol kepada etanoik.

3. Warna ungu larutan kalium manganat(VII) berasid akan dilunturkan.

4. Ini adalah kerana etanol menurunkan ion manganat(VII) kepada ion

manganat(II).

MnO4-(ak) Mn2+(ak)

Kesimpulan :

Etanol dioksidakan oleh larutan kalium manganat(VII) berasid kepada asid etanoik.

Soalan dan jawapan:

1. Namakan enzim yang terdapat dalam yis yang dapat menguraikan glukosa kepada

etanol.

Zimase

2. Tuliskan persamaan yang mewakili penguraian glukosa kepada etanol.

Zimase dari yis

C6H12O6(ak) 2C2 H5OH (ak) + 2CO2(g)

30C

3.Terangkan kegunaan penyulingan berperingkat dalam eksperimen ini?

Penyulingan berperingkat digunakan untuk menyuling etanol setelah satu minggu


9/19

proses penapaian, hasil turasan yang diperoleh dimasukkan ke dalam radas

penyulingan. Kelalang penyulingan dipanaskan sehingga campuran mendidih. Etanol

yang disulingkan keluar pada julat suhu 78-80C.

4. Tuliskan persamaan lengkap bagi pembakaran etanol.

CH3 CH2 OH (ce) + 3O2 (g) 2CO2(g) + 3H2O (ce)

5. Bolehkah etanol digunakan sebagai bahan bakar kenderaan?

Ya, boleh. Bahan bakar etanol luas digunakan di Negara Brazil dan Amerika.

6. Apakah fungsi larutan kalium manganat(VII) berasid dalam eksperimen ini?

Kalium manganat(VII) berasid adalah agen pengoksidaan semasa mengkaji

tindakbalas pengoksidaan etanol.

7. Tuliskan persamaan lengkap bagi pengoksidaan etanol.

MnO4-(ak) Mn2+(ak)


10/19

Rujukan:

1. Hong, E.N (1992). KBSM Kimia Tingkatan 5 Ponjian : Mustamam Enterprise.

2. Loo Ker, D. (2011,ogos23). Retrieved March 15, 2012 from

http://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636

3. Manayyitti, O. (2011, ogos 23). Retrieved March 17, 2012, from

http://www.Newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-

project

4. Wikipedia.(2012,march 12). Retrieved March 16, 2012 from

http://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuel

5. Wikipedia.(2011 ogos 17). Retrieved March 14, 2012 from

http://ms.wikipedia.org/wiki/ethanol

6. Toh Kim Kau. SPM Kimia Tingkatan 5 dan 6 SASBADI SDN. BHD. Petaling

Jaya,2002.
http://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636http://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636http://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuelhttp://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuelhttp://ms.wikipedia.org/wiki/ethanolhttp://ms.wikipedia.org/wiki/ethanolhttp://ms.wikipedia.org/wiki/ethanolhttp://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuelhttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636


11/19

Contoh-contoh penyediaan etanol melalui proses penapaian karbohidrat oleh yis.


12/19

Rakaman semasa pembakaran etanol.


13/19


14/19


15/19


16/19


17/19

Rakaman proses pengoksidaan etanol.


18/19


19/19

LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1

Documents

Transcript of LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1