MAKANAN TRADISI BRUNEIAmbuyat

Ambuyat adalah hidangan yang dihasilkan daripada campuran sagu dan air panas. Sagu didapati pada batang dalaman pokok rumbia. Sagu dikenali sebagai ambulong dalam bahasa Brunei. Ia adalah bahan berkanji hambar, serupa dengan kanji ubi kayu.

Ambuyat adalah makanan istimewa tempatan di Brunei, serta negeri-negeri Malaysia Sabah dan Sarawak. Makanan ini adalah makanan seimbang, kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat serta rendah lemak dan garam.

Ambuyat dimakan menggunakan candas (atau penyepit kayu). Candas digunakan untuk mengaut dan memutarkan ambuyat ke dalam bebola kecil yang dicelup ke dalam kuah yang dipanggil cacah. Cacah diambil daripada kuah lauk yang mengiringi hidangan ambuyat seperti kuah ikan rebus atau kuah ikan ampap.

Ambuyat dimakan dengan cacah bersama-sama dengan pelbagai jenis hidangan sampingan. Antara hidangan yang lazimnya menjadi pilihan ialah ikan ampap, ikan rebus dan ikan salai/ikan bakar. Hidangan ini diiringi dengan sayur kangkung, sayur taugeh, pucuk ubi dan ulam-ulaman.