PertanianDari Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas.

Pertanian merujuk kepada perihal pengeluaran makanan dan barangan

melalui perkebunan, penanaman, penternakan dan perhutanan. Pertanian merupakan pembangunan

penting kepada kebangkitan tamadun apabila penanaman dan penternakan membawa kepada

lebihan makanan dan seterusnya membolehkan pembangunan dalam masyarakat yang semakin

ramai dan berkelas. Pengkajian pertanian dikenali sebagai sains pertanian sementara amalan berkait

iaitu perkebunan dipelajari dalam hortikultur.

Pertanian merangkumi pelbagai bidang dan teknik termasuk cara meluaskan tanah untuk bercucuk

tanam dengan membuat terusan air dan lain-lain bentuk pengairan. Penanaman tanaman dan

penternakan haiwan kekal sebagai asas pertanian. Akhir-akhir ini terdapat perbezaan di antara

pertanian mampan (seperti pertanian organik) dan pertanian intensif (seperti pertanian untuk industri).

Agronomi (sains atau ilmu pertanian) moden, pembakaan tanaman, racun serangga dan baja, serta

peningkatan teknologi telah membawa kepada peningkatan dalam hasil tanaman dan pada masa

yang sama kerosakan ekologi dan kesan buruk kepada kesihatan manusia. Dalam penternakan

intensif babi contohnya, menyebabkan peningkatan pengeluaran daging tetapi memberi kesan kepada

kesihatan manusia. Hasil utama pertanian dikelaskan kepada makanan, serat, bahan api, bahan

mentah, ubat-ubatan dan rangsangan, dan pelbagai lagi produk eksotik.

Pada tahun 2000an, tumbuhan ditanam untuk bahan api bio, ubat-ubatan bio, plastik bio dan ubatan

lain. Pada tahun 2007, satu pertiga daripada pekerja di dunia terlibat dalam pertanian. Walaupun

begitu, kepentingan pertanian sudah jatuh sejak permulaan industrialisasi apabila sektor perkhidmatan

mengatasi pertanian sebagai sektor yang paling banyak memberi pekerjaan di dunia. Walaupun

pertanian melibatkan ramai penduduk dunia, ia hanya menyumbang kepada kurang dari 5% keluaran

dunia kasar (iaitu aggregat kepada semua keluaran dalam negara kasar.

Pendahuluan

Pertanian merupakan bidang yang luas. Di satu sudut, ia melibatkan petani kecil-kecilan yang bertani

dalam kawasan kecil dan mengeluarkan produk untuk diri dan keluarga sendiri. Di sudut lain pula, ia

melibatkan pertanian secara komersil dan intensif. Pertanian secara komersil ini melibatkan tanah

yang luas atau ternakan yang besar jumlahnya, memerlukan bahan yang banyak (benih, racun, baja,

pekerja, dsb) dan tahap kejenteraan yang tinggi bagi mengurangkan penggunaan pekerja. Operasi

tersebut selalunya berkait rapat dengan operasi untuk memaksimumkan keuntungan daripada hasil

jualan produk pengusaha tersebut. Ia seringkala melibatkan beberapa individu secara kumpulan,

syarikat atau agensi kerajaan.

Pertanian moden meliputi lebih dari pengeluaran tradisional bagi pengeluaran makanan manusia dan

makanan ternakan. Pengeluaran pertanian lain seperti bunga, hiasan, nurseri, landskap, ikan dan

burung untuk perniagaan haiwan peliharaan, perhutanan, pembajaan, kulit, bahan kimia industri

seperti kanji, gula, ethanol, alkohol, plastik, serat, kapas, bulu, hem, flaks, bahan api (methana) dari

biomas, biodiesel dan dadah (ubatan bio, rokok, ganja, marijuana, opium, kokain).

Abad ke-20 merupakan perubahan terbesar dalam pertanian, terutamanya dalam bahan kimia

pertanian. Kimia pertanian termasuk penggunaan baja kimia, racun dan pengawalan serangga kimia,

dan racun kulat kimia, dan makanan haiwan dan ternakan. Bermula dari dunia barat, revolusi hijau

telah menyemarakkan perubahan kepada tatacara pertanian di seluruh dunia.

Perubahan lain dalam pertanian termasuk hidroponik, pembakaan tanaman, hibridisasi, manipulasi

gen, pengurusan nutrien tanah, dan kawalan rumput rampai. Kejuteraan genetik telah

menghasilkan tanaman yang berciri tinggi yang melampaui tumbuhan semulajadi, seperti hasil yang

tinggi dan tahap tahan penyakit. Benih yang diubah ini bercambah dengan cepat, dan dengan itu

boleh ditanam di kawasan yang lebih besar. Bagaimanapun, kejuruteraan genetik ke atas tanaman

menimbulkan kontroversi.

Jurutera-jurutera boleh menghasilkan tanaman-tanaman untuk pengairan, saliran, pemuliharaan dan

kejuruteraan pembentungan, terutamanya bagi kawasan gersang di mana ia memerlukan pengairan

berterusan dalam ladang yang luas.

Pembungkusan, pemprosesan, dan pemasaran produk-produk pertanian juga bergantung rapat

dengan aktiviti-aktiviti berkaitan yang juga didorong oleh sains. Tatacara "pembekuan cepat" dan

"penyahidrasi" telah meningkatkan pasaran untuk produk pertanian (lihat pemuliharaan

makanan dan industri pembungkusan daging).

Haiwan, termasuk kuda, keldai, lembu, kerbau, unta, llama, alpacas, dan anjing turut digunakan untuk

membajak, menuai dan mengangkut produk pertanian ke pasaran. Animal husbandrytidak melibatkan

hanya pembiakan dan penternakan haiwan untuk daging atau hasil sampingannya (seperti susu, telor,

bulu) secara berterusan, tetapi pembiakan dan penjagaan haiwan sebagai pets. Kejenteraan telah

meninggikan pengeluaran dan produktiviti pertanian dunia barat (lihat agricultural machinery).

Kapal terbang, helikopter, lori, traktor dan jentera tuai telah digunakan dalam pertanian di barat untuk

menyemai, menyembur racun serangga dan penyakit, penuaian dan penghantaran produk-produk

yang tidak tahan lama. Radio dan televisyen telah digunakan untuk menyebar maklumat cuaca dan

maklumat-maklumat lain seperti keadaan pasaran yang boleh melibatkan petani-petani. Komputer

juga telah menjadi alatan penting bagi pengurusan ladang dan penggunaan internet telah meluas

digunakan sebagai sumber ilmu, rujukan dan meminta pandangan, pendapat dan segala jenis

bantuan dari petani lain.

Pertanian, membajak sawah padi di Indonesia.

Menurut National Academy of Engineering di Amerika Syarikat, kejenteraan pertanian adalah satu

daripada 20 pencapaian kejuruteraan terbesar dalam abad ke20an. Pada awal abad, ia memerlukan

seorang petani Amerika untuk menghasilkan makanan untuk 2.5 orang. Hari ini, dengan kegunaan

teknologi pertanian, seorang petani boleh menghasilkan makanan untuk 130 orang. [2] Tetapi, ia

dihasilkan dengan kos sampingan dari segi keperluan tenaga yang besar, yang kebanyakkannya

diambil dari minyak, untuk memastikan pengeluaran besar tersebut dikekalkan.

Dalam beberapa tahun ini, beberapa aspek pertanian intensif ini telah menjadi bahan dan subjek

perbahasan. Penguasaan besar oleh syariket-syarikat pembekal benih dan racun, pemproses daging

dan makanan telah menjadi kritikan oleh komuniti pertanian dan rakyat umum. Satu lagi isu ialah jenis

makanan ternakan yang diberi kepada haiwan ternakan yang boleh menyebabkan bovine spongiform

encephalopathy pada lembu. Juga isu telah ditimbulkan oleh kesan pertanian secara meluas kepada

alam sekitar. Di Amerika Syarikat, misalnya, pengunaan baja telah mengalir melalui sungai Mississippi

sejak beberapa tahun dan menyebabkan suatu kawasan mati hidupan di Teluk Mexico, dimana sungai

tersebut berakhir. Pertanian secara intensif juga mengurangkan kesuburan tanah selepas beberapa

tahun, yang boleh membawa kepada kejadian gurun padang pasir.

Ladang barley yang sedang berbuah

Pemberian paten kepada syarikat-syarikat yang membangunkan benih jenis baru dengan

menggunakan genetic engineering telah membolehkan syarikat tersebut mengenakan lesen kepada

petani, iaitu sama seperti syarikat softwer mengenakan lesen kepada pengguna komputer. Ia telah

meningkatkan kuasa kepada syarikat pengeluar benih, yang membolehkan mereka meletakkan terma

dan syarat yang tidak pernah didengar sebelum ini. Di India, aktivis dan saintis Vandana

Shiva menyuarakan bahawa syarikat-syarikat tersebut bersalah dari segi launun-bio biopiracy..

Konservasi tanah dan pengurusan nutrien telah menjadi isu penting sejak 1950an, dengan beberapa

petani yang kehadapan mengambil initiatif and tanggungjawab di atas penggunaan tanah mereka.

Walaubagaimana pun, kontaminasi kepada terusan pengairan dan kawasan paya oleh nutrien-nutrien

seperti nitrogen dan phosphorus menjadi isu hangat yang hanya boleh diselesaikan dengan

meningkatkan pengetahuan dan tindakan para petani dan/atau undang-undang dan kawalseliaan

yang padat di beberapa negara.

Peningkatan pengetahuan konsumer mengenai isu-isu pertanina telah menyebabkan

berkembangnya community-supported agriculture,local food movement, "Slow Food", and penanaman

secara oganik organic farming.

Sejarah

Rencana utama: Sejarah pertanian

Asal usul

Dikembangkan secara bebas oleh penduduk yang terpisah secara geografi pada jarak yang jauh,

pertanian sistematik mula muncul di Asia Tenggara di Fertile Crescent, terutama di

selatan Iraq moden dan Syria. Sekitar 9500 BC, petani-awal mula memilih dan menanam tanamam

makanan dengan ciri-ciri yang dikehendaki. Sungguhpun terdapat bukti penggunaan sekali-sekala

bijiran liar, ianya hanya selepas 9500 BC barulah lapan apa yang dikenali tanaman pengasas

pertanian muncul: pertama gandum emmer dan gandum einkorn,

kemudian barliberkulit, kacang, lentil, bitter vetch, chick pea dan flax.

Menjelang 7000 BC, pertanian skala kecil sampai ke Mesir. Sejak 7000 BC benua India melihat

perladangan gandum dan barli, dibuktikan dengan pengalian arkhaeologi di Mehrgarh diBalochistan.

Menjelang 6000 BC, pertanian skala-serdahana bertapak di tebing Sungai Nil. Pada masa ini,

pertanian dikembangkan secara bebas di Timur jauh, dengan beras, bukannya gandum, sebagai

tanaman utama. Chinese and Indonesian farmers went on to domesticate mung, soy, azuki and taro.

To complement these new sources of carbohydrates, highly organized net fishing of rivers, lakes and

ocean shores in these areas brought in great volumes of essential protein.

By 5000 BC, the Sumerians had developed core agricultural techniques including large scale intensive

cultivation of land, mono-cropping, organized irrigation, and use of a specializedlabour force,

particularly along the waterway now known as the Shatt al-Arab, from its Persian Gulf delta to the

confluence of the Tigris and Euphrates. Domestication of

wild aurochs andmouflon into cattle and sheep, respectively, ushered in the large-scale use of animals

for food/fiber and as beasts of burden. The shepherd joined the farmer as an essential provider

forsedentary and semi-nomadic societies.

Maize, manioc, and arrowroot were first domesticated in the Americas as far back as 5300 BC.

[1] The potato, tomato, pepper, squash, several varieties of bean, Canna, tobacco and several other

plants were also developed in the New World, as was extensive terracing of steep hillsides in much

of Andean South America.

In later years, the Greeks and Romans built on techniques pioneered by the Sumerians but made few

fundamentally new advances. The Greeks and Macedonians struggled with very poor soils, yet

managed to become dominant societies for years. The Romans were noted for an emphasis on the

cultivation of crops for trade.

Sumerian Harvester's sickle, 3000 BCE. Baked clay. Field Museum.

Pertanian pada Zaman Pertengahan

Semasa Zaman Pertengahan, petani islam di Afrika Utara dan Timur Dekat telah membangunkan dan

memperluaskan teknologi pertanian termasuk sistem pengairan berdasarkan kepada prinsip-prinsip

haidrolik dan haidrostatik melalui penggunaan mesin seperti roda air (lihatnorias) dan penggunaan

pam air dan tasek. Petani islam tersebut juga menghasilkan buku dan manual bagi pertanian bagi

kawasan mereka yang telah menyumbangkan kepada meluasnya penanaman tanaman seperti tebu,

padi, buah-buahan citrus, aprikot, kapas, artichoke, terong dan saffron. Petani islam ini juga telah

membawa buah lemon, oren, kapas, almon, figs dan tanaman sub-tropika seperti pisang ke negara

Spanyol.

Zaman Renaissance ke Hari Ini

Sebuah traktor sedang membajak kawasan yang ditanam dengan alfalfa

Penemuan tatacara three field system bagi tanaman pada zaman Pertengahan, dan pengimpotan dari

negara China peralatan pembajakan (lihat moldboard), telah banyak memperbaiki dan

mempertingkatkan produktiviti pertanian.

Selepas 1492, sebuah bursa pertanian global telah dibangunkan dimana hasil pertanian tersebut

dahulunya merupakan hasil tempatan sahaja. Hasil tanaman tersebut termasuk tomato, jagung,

kentang, koko, tembakau dan kopi yang datang dari benua-benua baru ke benua barat dan beberapa

varieti gandum dan rempah didagangkan dari benua barat ke benua baru. Export utama ternakan

adalah kuda dari benua barat ke benua baru, dimana ia (termasuk keldai dsn) telah digunakan untuk

kerja-kerja pengelolaan ladang di benua-benua baru tersebut.

Sehingga awal 1800an, teknik pertanian, peralatan, bahan biji dan kultivar telah meningkat mutunya

sehingga pengeluaran per unit kawasan tanah telah meningkat dari daya pengeluaran semasa zaman

Pertengahan. Dengan peningkatan mendadak pengunaan jentera pada lewat abad ke19 dan ke20,

terutamanya dalam penggunaan traktor, tugas-tugas pertanian dapat dilaksanakan dengan lebih cepat

dan dengan skala lebih besar dari terdahulunya. Peningkatan ini telah membolehkan ladang-ladang di

Amerika Syarikat, Agentina, Negara German dan sebagainya mengeluarkan hasil pertanian dengan

lebih besar bagi sesuatu kawasan tanah.

Hasil pertanian

Hasil pertanian utama dunia pada 2004

Beberapa hasil pertanian telah ditanam di kawasan tertentu

di dunia. Dalam juta ton metrik, berdasarkan jangkaan

oleh FAO.

Peningkatan tanaman

Rencana utama: Plant breeding

Hasil pertanian utama, mengikut tanaman(million metric tons) 2004 data

Tebu 1,324

Jagung 721

Gandum 627

Padi 605

Ubi kentang 328

Sugar Beet 249

Kacang Soya 204

Kelapa sawit 162

Barli 154

Tomato 120

Sumber:Food and Agriculture Organization (FAO)[4]

Traktor dan Chaser Bin

Seorang saintis pertanian merekodkan tumbuh-besaran pokok jagong

Fail:Bird netting.jpg

Netting protecting wine grapes from birds

Domestication of plants is done in order to increase yield, improve disease resistance and drought

tolerance, ease harvest and to improve the taste and nutritional value and many other characteristics.

Centuries of careful selection and breeding have had enormous effects on the characteristics of crop

plants. Plant breeders use greenhouses and other techniques to get as many as three generations of

plants per year so that they can make improvements all the more quickly.

Plant selection and breeding in the 1920s and 1930s improved pasture (grasses and clover) in New

Zealand. Extensive radiation mutagenesis efforts (i.e. primitive genetic engineering) during the 1950s

produced the modern commercial varieties of grains such as wheat, corn and barley.[perlu petikan]

For example, average yields of corn (maize) in the USA have increased from around 2.5 tons per

hectare (t/ha) (40 bushels per acre) in 1900 to about 9.4 t/ha (150 bushels per acre) in 2001. Similarly,

worldwide average wheat yields have increased from less than 1 t/ha in 1900 to more than 2.5 t/ha in

1990. South American average wheat yields are around 2 t/ha, African under 1 t/ha, Egypt and Arabia

up to 3.5 to 4 t/ha with irrigation. In contrast, the average wheat yield in countries such as France is

over 8 t/ha. Variation in yields are due mainly to variation in climate, genetics, and the use or non-use

of intensive farming techniques (use of fertilizers, chemical pest control, growth control to avoid

lodging).[perlu petikan] [Conversion note: 1 bushel of wheat = 60 pounds (lb) ≈ 27.215 kg. 1 bushel of corn =

56 pounds ≈ 25.401 kg]

In industrialized agriculture, crop "improvement" has often reduced nutritional and other qualities of

food plants to serve the interests of producers. After mechanical tomato-harvesters were developed in

the early 1960s, agricultural scientists bred tomatoes that were harder and less nutritious (Friedland

and Barton 1975). In fact, a major longitudinal study of nutrient levels in numerous vegetables showed

significant declines in the last 50 years; garden vegetables in the U.S. today contain on average 38

percent less vitamin B2 and 15 percent less vitamin C (Davis and Riordan 2004).

Very recently, genetic engineering has begun to be employed in some parts of the world to speed up

the selection and breeding process. The most widely used modification is a herbicide resistance gene

that allows plants to tolerate exposure to glyphosate, which is used to control weeds in the crop. A less

frequently used but more controversial modification causes the plant to produce a toxin to reduce

damage from insects (c.f. Starlink).

The same effects are occurring to this day. The only changes made are presented in the technology to

day. There are specialty producers who raise less common types of livestock or plants.

Aquaculture, the farming of fish, shrimp, and algae, is closely associated with agriculture.

Apiculture, the culture of bees, traditionally for honey—increasingly for crop pollination.

See also : botany, List of domesticated plants, List of vegetables, List of herbs, List of fruit

Ternakan

Rencana utama: Ternakan

Pengeluaran untuk makanan dan fiber bagi kegunaan dan makanan manusia yang boleh dibuat

secara "pastoral", "nomadic", intensif atau perindustrian. Penanaman tanaman untuk makanan haiwan

dan ternakan secara tradisinya di barat telah menjadi aktiviti utama di ladang perseorangan/keluarga

dan di ladang pelbagai.

Masalah alam sekitar

Hakisan teruk di ladang gandum berdekatanUniversiti Negeri Washington, A.S. (bancian 2005)

Pertanian mungkin menyebabkan masalah alam sekitar kerana ia menukar alam sekitar asal dan

mengeluarkan produk-produk sampingan yang boleh membahayakan. Contohnya adalah:

Kehilangan biodiversiti

Tahap tinggi nitrogen dan phosphorus dalam sungai dan tasik

Bahaya racun serangga, rumpai dan kulat.

Perubahan pelbagai ekosistem kepada satu ekosistem tanah pertanian

Pengunaan beberapa species dalam tananam telah mengurangkan biomass

yang luas

Hakisan tanah

Pengurangan mineral dalam tanah

Habuk dan gas seperti ammonia, metana, karbon dioksida dari pembakaran

dan pembuangan

Sains rumput rampai, tumbuhan asli dan kehilangan haiwan feral, burung

dan sebagainya

Udara busuk dari bahan buangan pertanian

Kemasaman tanah

Pertanian telah dikatakan sebagai penjana impak negetif terbesar kepada biodiversiti di kebanyakkan

negara (lihat Biodiversity Action Plan) yang terjadi kerana penerokaan hutan dan habitat lain

(lihat habitat) apabila tanah baru dibangunkan untuk pertanian. Sesetengah pengkritik memasukkan

pertanian sebagai punca current global climate change.

Mengikut Pertubuhan Bangsa Bersatu, sektor ternakan (terutamanya lembu, ayam dan babi) muncul

sebagai penyebab utama kepada kesan dan masaalah alam sekitar, dari skala tempatan hingga ke

global. Ia merupakan sesatunya punya "gas rumah hijau" - yang bertanggungjawab kepada 18%

"pembebasan gas rumah hijau dunia" yang disukat dalam CO2 equivalents. Ia juga menyumbang

kepada 64% penjanaan ammonia, yang menyebabkan hujan asid dan keasidan kepada ekosistem.

Polisi

Polisi pertanian kebanyakkannya menumpukan kepada "goals" dan tatacara pengeluaran makanan.

Di tahap polisi, "goal" utama bagi pertanian termasuk:

Keselamatan makanan: Memastikan yang makanan tidak "contaminate".

Food security: Ensuring that the food supply meets the population's needs.

Kualiti makanan: Memastikan yang pengedaran makanan secara konsisten

dan berkualiti.

Konservansi

Impak kepada environmen

Kestabilan ekonomi