RESEPMARTABAK TELURBAHAN :- 300 gr daging yang sudah digiling- Kulit Lumpia- 6 sdm bawang bombay, lalu iris tipis- 6 butir telur ayam- 4 batang bawang daun, haluskan- 4 siung bawang putih lalu haluskan- 1 batang bawang daun, lalu iris untuk menumis daging- 1 sdt curry powder (bubuk kari)- Garam dan merica secukupnya.Cara membuat isi martabak:1. Tumiskan bawang bombay, bawang putih, daging giling, bubuk kari, merica, dan irisan 1 batang bawang daun, dan garam.2. Aduk hingga daging matang. Lalu angkan dan bagi menjadi 2 bagian.3. Kocok 4 butir telur, buat orak arik setengah matang dan bagi menjadi dua.4. Dua adonan adalah untuk dua martabak yang akan dibuatCara membuat martabak :1.Ambil kulit lumpia2. Isi dengan 1 butir telur kocok, daging giling, orak arik telur, irisan daun bawang, garam dan merica, aduk hingga rata.3. Panaskan minyak di wajan yang agak ceper dan besar, masukkan adonan martabak, dan lipat kedua sisi ke arah tengah, lalu goreng hingga matang.4. Martabak siap disajikan selagi panas dan hangat. Bisa tambahkan saus sebagai pelengkap

EMPAL GEPUK400 gram daging gandik2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan200 ml santan instan (bagi 2, 75 ml dicairkan dengan 600ml air, 125 ml biarkan kental)2 sdt garam2 sdm gula merah disisir5 sdm gula pasir sdm air asam (1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan)Minyak untuk menggorengBumbu halus :5 siung bawang merah3 siung bawang putih1 sdm ketumbar2 cm lengkuas5 butir kemiri sdt mericaCara membuat :1. Rebus daging, daun salam, serai, satan cair, garam, gula merah, gula pasir dan air asam sampai matang. Angkat daging dan potong melawan serat. Pukul pukul sampai memar dan tusuk daging supaya lurus2. Masukkan kembali daging yang telat di tusuk ke air rebusan tadi. Tambahkan bumbu halus dan santan kental + sedikit air sampai seluruh daging tertutup air. Masak sambil sesekali di aduk sampai kering.3. Udah deh tinggal di goreng. Kalau mau disimpan, biarkan dingin dan masukkan dalam kemasan tertutup dan masukkan kulkas.

IKAN KAKAP ASAM MANISBahan-bahan/bumbu-bumbu :2 ekor (900 gram) ikan kakap, difillet, diiris panjang.3 cm jahe, diparut1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok teh air jeruk lemon minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):100 gram tepung beras 20 gram tepung maizena 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:3 siung bawang putih, dimemarkan1/2 buah bawang bombay, diiris panjang50 gram wortel, dipotong korek api50 gram ketimun jepang, dibuang bijinya, dipotong korek api100 gram kacang polong 150 gram saus tomat 1 sendok makan kecap inggris 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml air 2 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan :1. Lumuri ikan kakap dengan jahe, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.2. Lumuri ikan dengan bahan pelapis.3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.4. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan wortel dan ketimun jepang. Aduk sampai layu. 5. Masukkan saus tomat, kecap inggris, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.6. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan kacang polong dan cuka. Aduk rata. 7. Sajikan kakap dengan sausnya.

AYAM BUMBU RUJAK

Bahan : ekor ayam, potong potong sesuai selera 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1/2 sendok makan air asam jawa 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah sisir 2 batang serai, memarkan 400 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyakBahan bumbu yang di haluskan : 2 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangrai 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 cm jaheCara membuat ayam bumbu rujak :1. Ayam yang telah di bersihkan, lumuri dengan air asam jawa dan 1 sendok teh garam, aduk rata lalu diamkan selama 30 menit, sisihkan2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum3. Masukkan ayam, lalu aduk aduk hingga berubah warna4. Masukkan santan, gula merah dan garam, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap

GULAI KAMBINGBahan gulai kambing :

1 kg daging kambing , potong potong1 liter santan encer1 batang serai , geprek saja3 buah daun jeruk nipis3 lembar daun salam2 sdm garam1 sdt gula2 liter air bersih , atau secukupnyasecukupnya minyak untuk menumisBumbu halus gulai kambing :

5 siung bawang putih7 siung bawang merah5 btr kemiri10 buah cabai merah besar5 cm kemiri3 btr cengkeh3 cm kayu manis1/2 sdt ketumbar

Cara membuat gulai kambing :1. Rebus daging kambing dalam 2 liter air hingga setengah matang , kecilkan api .2. Tumis bumbu halus , daun jeruk , daun salam , dan serai aduk aduk hingga harum , lalu tuangkan ke dalam panci rebusan daging kambing , aduk aduk besarkan api rebusan .3. Bumbui dengan garam dan gula , aduk aduk lagi , tuangi santan , masak hingga benar benar matang .4. Siapkan beberapa mangkuk saji , tuangkan , sajikan .