AYAM KREMESBahan :

1 ekor ayam pejantan / kampung. 8 gram kunyit dibakar

20 gram bawang putih 3 gram jahe

10 gram kemiri sangrai 2 gram lengkuas

Merica dan jinten @ ½ sdt 8 gram gula merah

8 gram garam 2 btr kapulaga

4 gram vetsin 2 lbr daun jeruk

1 sdt ketumbar 450 – 750 cc air kelapa.

Cara masak :

Blender : bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, vetsin, kunyit, jahe, lengkuas dengan sedikit air kelapa.

Masukkan ayam kedalam bumbu halus tambahkan air kelapa dan daun jeruk lalu rebus.

Setelah air mendidih masukkan kapulaga, masak sampai ayam empuk dan matang. Kurang lebih 1 ½ jam.

Setelah ayam matang biarkan dalam panci selama 1 jam agar bumbu meresap, lalu angkat tiriskan.

Ayam siap digoreng

Sebelum digoreng lumuri ayam dengan :

25 gram tepung tapioka, garam sedikit, vetsin dan 40 – 50 cc santan.

Semua bahan dicampur kocok dengan balon whish sampai berbusa.

Ayam dilumuri lalu digoreng dengan api sedang dan minyak panas.