3. Peralatan Pengolahan Alat Pengemasan - Copy

7/21/2019 3. Peralatan Pengolahan Alat Pengemasan - Copy

1/11

PERALATANPENGOLAHAN

VACUUM SEALER


2/11

Kemas

anpembe

li

merupa

kan

salah

satu

day

a

tar

ikunt

uk

agar

segera

memutuskanmembeliproduk

Mesin vacuum sealer/Packing

Vacuum

atau

biasa

disebut

dengan

mesin penghilang udara berfungsiuntuk:

1.Pengemasan/mengsealproduk

2.Menghilangkan

udara

dalam

plastik

3.Menghindari teradinya

perubahan

!arna


3/11

Beberapacontohmenggunakanalat

produkini : yang seringproduksosis,nugget,baksoikan,danlain-

lain Lingkunganvakum

dapat

menghilangkanoksigenatmosfer,melindungimakanan

darimerusakdengan

membatasipertumbuhan bakteri aerobik atau

jamur,serta mencegah penguapankomponenvolatile.


4/11

Mesin/alat inimenggunakan tenaga listrik

Plastikyang

digunakan untuk mesininiplastic Polyethilen

LowmenggunakanDensity (PLDE) yang lentur & kedapudara

/plastikvacum.PengoK

diatpenu

Proddan higienis ter!e!as dari proses

o"idasidan kerusakan !iologis.


5/11

Untuk pengemasan produk beku

dilakukan pada mesin vacuumdengan tekanan 76mmg!" #$%dalam &aktu '( detik pada suhukamar)6-)*(+

alah satu masalah pada mesinvacuum : kurang terkontrolnyasuhu sealing yang tidak sesuai

dengan tandar ketentuan yangberlaku

#pabila kemasan produk yang

digunakan tipis maka suhu


6/11

PRINSIPVACUM

SEALING

Yaitu

mengemas produk disertai dengan penyedotan(pemvakuman) oksigen dari produk yang

dikemas

tersebut sehingga tanpa gas oksigen pada kemasan

Ada jenis bakteri (botulism) penyebab penyakit yanglebih suka lingkungan oksigen rendah dan tumbuh dengan

sangat baik dalam makanan yang telah dikemas

Tidak hanya menghilangkan udara, tetapi juga

mengemas atau mengsealkan produk.

Dilengkapi timer, sehingga tahu kapan produk kita

telah selesai di vacuum.

Dengan waktu kurang dari ! detik, produk akan selesai


7/11


8/11


9/11

/#0,$1/%##/


10/11


11/11

MateriMinggudepan

2eralatanpengolahanagar-agar3$angkiekstraksi,panpenjendal,alatpemotonggelagar,alatpengepresstatis4

#latpengolahan#$+3alkaliTreatedcottonii4

MateriDuaMinggudepan$ugas:

%akalahtentangperalatanpengolahanabonikan3/4,

kerupukikan3//4,alatpresto3///4,sertaalatekstraktorminyakhaticucut3/54.". atu laporan setiap kelompok dikirim

le&atlumanmileyahoo.com

). $iapmahasis&akumpullaporanditulis

dengantangan

email
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]

3. Peralatan Pengolahan Alat Pengemasan - Copy

Documents

Transcript of 3. Peralatan Pengolahan Alat Pengemasan - Copy