Praktikal 6 Sabun Final
-
Upload
sal-rahman -
Category
Documents
-
view
179 -
download
0
Transcript of Praktikal 6 Sabun Final
PRAKTIKAL 6
Tajuk : Sabun dan Detergen
Pengenalan :
Sabun ialah sesuatu agent pembersihan yang di gunakan dalam kehidupanseharian
kita. Sabun untuk pembersihan diperolehi dari merawat minyak dan lemaksayur-sayuran
atau haiwan dengan larutan alkali yang tinggi. Lemak dan minyakadalah terdiri daripada
trigliserida: tiga molekul asid lemak yang dilampirkan kepadamolekul tunggal gliserol.Larutan
alkali, yang sering disebut sebagai lye (bahan alkali yang menghakis),membawa kepada
tindak balas kimia yang dikenali sebagai saponification. Prosessaponification terhasil daripada
lemak yang dihidrolisis kepada asid lemak bebas,yang kemudian bergabung dengan alkali
membentuk sabun mentah.General overall hydrolysis reaction:fat + NaOH ---> glycerol +
sodium salt of fatty acidWalaupun tindak balas yang ditunjukkan sebagai tindak balas
satu hala, iaadalah sebenarnya dua hala. Kesan bersih yang bon ester dipecahkan.
Gliserolberpaling ke alkohol. Bahagian asid lemak bertukar menjadi garam kerana
kehadiranlarutan asas NaOH. Dalam kumpulan carboxyl, satu oksigen (merah) kini
mempunyaicas negatif yang menarik ion natrium yang positif.Jenis asid lemak dan panjang
rantaian karbon yang menentukan ciri-ciri uniksabun yang pelbagai. Lemak atau lemak
haiwan memberikan natrium stearat (18karbon) yang sangat keras, ini akan menjadikan
sabun tidak larut di dalam air.Semakin panjang rantaian asid lemak semakin tidak larut ke
dalam air. Sebagaihakikatnya, stearat zink yang digunakan dalam serbuk talkum kerana ia
adalah air penghalau.
1
Detergen
Detergen sintetik mempunyai struktur molekul yang serupa dan sifat-sifatseperti sabun.
Walaupun tindakan pembersihan yang sama, bahan cuci yang tidakmudah bertindak balas
dengan ion air keras kalsium dan magnesium.Struktur detergen molekul terdiri daripada
rantaian hidrokarbon yang panjangdan kumpulan air ionik larut. Kebanyakan bahan cuci yang
mempunyai kumpulan ionnegatif dan dikenali sebagai bahan pencuci anionik. Majoriti
detergen adalah sulfatalky. Yang lain "surfaktan" (daripada ejen permukaan aktif) yang secara
amnyadikenali sebagai sulfonates benzena alkil.Detergen dan sabun yang digunakan untuk
membersihkan kerana air tulentidak boleh membersihkan kotoran berminyak, soiling organik.
Sabun membersihkandengan bertindak sebagai pengemulsi. Pada dasarnya, sabun
membolehkan minyakdan air untuk mencampur supaya kotoran berminyak boleh
dikeluarkan semasamembilas. Detergen kandungan utamanya adalah surfaktan, yang boleh
dihasilkandengan mudah daripada petrokimia. Surfaktan merendahkan ketegangan
permukaanair, pada dasarnya membuat ia 'lebih lembap' supaya ia kurang cenderung
untukmelekat kepada dirinya dan lebih cenderung untuk berinteraksi dengan minyak dangris.
2
Pembersihan Tindakan Sabun
3
SOAP vs DETERGEN
Dibuat dari lemak haiwan Dibuat daripada petroleum
lemak sayur-sayuran - kerja-kerja yang lebih baik dalam air liat
Air keras mengandungi mineral w / ion seperti Ca2 +, Mg2 + danFe3 +
menggantikan Na1 + pada akhir kutub molekul sabun. Sabun ini diubah ke
dalam
mendakan tidak larut (iaitu, sisa sabun).
micelle: titisan cecair yang dilindungi
molekul w / sabun atau detergen
Tujuan : Menyediakan proses saponifikasi
Hipotesis :
Sabun mengandungi sodium atau garam potassium asid lemak yang
diperolehi daripada tindabalas minyak biasa atau lemak dengan larutan
alkali yang kuat dalam proses yang dikenali sebagai saponification.
Bahan/radas :
4
Minyak sawit, larutan sodium hidroksida, serbuk sodium klorida, kertas turas, air
suling, bikar, silinder penyukat, spatula, rod kaca, corong turas, kasa dawai,
tungku kaki tiga, Benunu Bunsen dan tabung uji.
Prosedur :
1. 10 cm3 minyak sawit dimasukkan ke dalam bikar.
2. 50 cm3 larutan natrium hidroksida (5 mol dm-3) dicampurkan ke dalam
minyak sawit.
3. Campuran dipanaskan sehingga mendidih.
4. Larutan itu dikacau menggunakan rod kaca.
5. Pendidihan diteruskan selama 10
minit.
6. Bikar dialihkan 50 cm3 air
suling dan 3 spatula penuh natrium klorida dimasukkan ke dalam larutan.
7. Larutan didihkan sekali lagi selama 5 minit.
5
8. Larutan dibiarkan sejuk.
9. Sabun dituraskan dan dibasuh dengan air suling.
10. Sabun itu ditekan dengan
menggunakan akan kertas turas tersebut untuk mengeringkannya.
11.Sabun itu diperiksa dengan menggosokkanya pada kulit tangan. Sedikit
sabun dimasukkan ke dalam tabung serta dicampurkan dengan air paip.
Larutan tersebut digoncangkan.
12.Pemerhatian direkodkan.
Keputusan :
6
Hasil turasan sabun
Tindakan Pemerhatian
Digosok pada kulit tangan Rasa berminyak dan licin
Digoncang dengan air Kelihatan buih terbentuk
Perbincangan :
1. Selepas penurasan, baki turasan yang berwarna putih adalah sabun kerana
sifatnya yang licin dan membentuk buih apabila digoncang dengan air.
2. Sabun yang terbentuk dapat dimendakkan daripada larutan dengan
mencampurkan natrium klorida kepdanya dan dididih semula.
3. Ini kerana natrium klorida akan mengurangkan kelarutan sabun dalam air dan
menyebabkannya termendak keluar.
4. Langkah berjaga-jaga yang perlu diambil perhatian dalam eksperimen ini
ialah mengawal nyalaan penunu Bunsen. Ini adalah kerana pendidihan
campuran minyak sawit dengan larutan natrium hidroksida akan
menghasilkan banyak buih.
Sabun adalah sodium larut air atau garam potassium dari asid
lemak. Sabun dibuat daripada lemak dan minyak, atau asid lemak setelah
7
dirawat secara kimia dengan alkali kuat. Sabun adalah surfaktan
anionik. Surfaktan dikelaskan mengikut sifat ion mereka (caj elektrik) di air:
anionik (cas negatif), bukan ion (tanpa sebarang caj), kationik (cas positif)
dan amphoteric (caj sama ada positif atau negatif).
Saponification daripada trigliserida dengan natrium hidroksida.
Saponification lemak dan minyak adalah proses pembuatan sabun yang paling
banyak digunakan. Kaedah ini melibatkan pemanasan lemak dan minyak dan
bertindak balas dengan alkali cair untuk menghasilkan sabun dan air (sabun
kemas) ditambah gliserin.
Proses pembuatan sabun utama yang lain adalah peneutralan asid lemak
dengan alkali. Lemak dan minyak adalah terhidrolisis (perpecahan) dengan stim
tekanan tinggi untuk menghasilkan asid lemak mentah dan gliserin. Asid lemak
kemudiannya ditulenkan melalui penyulingan dan dineutralkan dengan alkali
untuk menghasilkan sabun dan air (sabun kemas). Molekul akhir carboxylate
sabun tertarik dengan air. Ia dipanggil hidrofilik (penyayang air). Rantaian
hidrokarbon tertarik kepada minyak dan gris dan ditolak oleh air. Ia dikenali
sebagai akhir hidrofobik akhir (air membenci).
Sabun semulajadi adalah natrium atau garam potassium dari asid lemak, yang
asalnya dibuat oleh lemak haiwan bersama-sama dengan lye atau potasy
(kalium hidroksida). Hidrolisis lemak dan minyak berlaku, menghasilkan gliserol
dan sabun mentah.
8
Kesimpulan :
Sabun boleh disediakan daripada minyak sayuran dengan larutan natrium
hidroksida pekat melalui proses saponifikasi.
Soalan :
1. Nyatakan ciri-ciri sabun yang dihasilkan.
Sabun itu juga mempunyai rasa licin apabila disentuh dengan
jari.Perkara ini disebabkan oleh sabun mempunyai sifat alkali yang
licinbercampur dengan air. Selain itu, sabun yang kami hasilkan
mengeluarkanbuih yang banyak apabila dicampur dengan air.
Perkara ini disebabkan olehapabila sabun ditambah di dalam air,
9
ketengangan permukaan air telahberkurang dan molekul air dan
molekul sabun akan bersama-sama meregang dengan lebih mudah
berbanding dengan molekul air sahaja, kesan regangan tersebut
akan menghasilkan buih yang berbentuk bulatan dimana di
dalamnya terdapat udara yang terperangkap.
2. Apakah fungsi natrium klorida dalam eksperimen ini?
Natrium klorida ditambah untuk menghasilkan sabun dalam bentuk
pepejal atau gumpalan (buku & serbuk).
3. Tuliskan persamaan perkataan bagi proses saponofikasi yang terlibat?
Lemak + Natrium hidroksida sabun + gliserol (licin)
4. Ramalkan apa yang berlaku sekiranya air suling digantikan dengan air
paip. Terangkan jawapan anda?
Campuran sabun dan air suling tidak akan berbuih. Hal ini kerana air
suling yang sepenuhnya tidak mempunyai kekerasan seperti air paip.
5. Adakah sabun boleh dihasilkan dengan hidrolisis lemak atau minyak
dalam keadaan alkali? Terangkan jawapan anda?
10
Boleh, kerana proses hidrolisis lemak dan minyak dilakukan dengan
memanaskan lemak dan minyak tersebut dengan larutan pekat
natrium hidroksida yang akan memberikan gliserol dan garam
natrium menjadi asid.
6. Namakn 2 teknik berbeza yang digunakan untuk membuat sabun.
1) Saponifikasi
2) Hidrolisis beralkali
7. Apakah keburukan sabun komersial?
Produk berasaskan sabun yang sering mengandungi laureth natrium
sulfat detergen bahan tambahan boleh menyebabkan pencemaran air
dalam system kumbahan, selain itu bahan ini juga boleh memberikan
kesan kepada kulit. Selain itu sabun boleh memberikan reaksi asas
yang sederhana kepaa kain menyebabkan kerosakan dalam jangka
masa panjang. Ini mungkin disebabkan natrium hidroksida yang
berlebihan.
8. Apakah bahan yang digunakan untuk membuat detergen?
Bahan yang berasaskan petroleum
11
12